Anne Cathrine Grieg Wiersholm ble utdannet som billedhugger på Det Fynske Kunstakademi i Danmark 1985-1990. For tiden arbeider hun fortrinnsvis med maleri, grafikk og tegning. I sine arbeider er det viktig for henne å skape liv i flaten ved hjelp av streken, penselstrøket og lyset. 

​

Anne Cathrine har hatt flere separatutstillinger, blant annet på Galleri Ask.

Hun har vært representert på Østlandsutstillingen flere ganger, og hun var med å juryere Jomfrulandsutstillingen. Hun stiller ut både i Norge og Danmark, og er medlem i Norske Billedkunstnere (NBK) og Vestfold bildende kunstnere (VBK). 

​

​

​